설탕과 셀룰로오스

설탕 - 설탕은 α-글루코오스 (glucose, "포도당"이라고도 함) 한 분자와 프럭토오스 (fructose, "과당"이라고도 함) 한 분자가 반응하여 물 한 분자가 빠져나오면서 생긴 이당체이다.

셀룰로오스 (cellulose) - 셀룰로오스는 β-글루코오스가 축합반응으로 물을 잃고 결합된

 분자량이 매우 큰 결정성 고분자이다.

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