¸á¶ó¹Î (melamine)
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³»¿ë 1. ¸á¶ó¹ÎÀÇ ±¸Á¶¿Í ¼ºÁú 2. ¸á¶ó¹Î(melamine)À» ½ÄÇ°¿¡ ³ÖÀº ÀÌÀ¯ 3. ´Ü¹éÁúÀÇ ±¸Á¶ 4. ´Ü¹éÁúÀÇ ºÐ¼® ¹æ¹ý 5. ¸á¶ó¹ÎÀÇ ºÐ¼® ¹æ¹ý 6. ¸á¶ó¹Î ¼öÁö 7. ¿ä¼Ò (urea) ÀÇ ½ÄÇ° ¹× »ç·æ¿ëÀ¸·Î »ç¿ë °¡´É¼º°ú È¿°ú 8. ÁÖÀÇ (1) ¸á¶ó¹Î°ú ¸á¶ó´Ñ (melanine)Àº ´Ù¸§. (2) ¸á¶ó¹Î°ú ¸á¶óÅä´Ñ(melatonin)Àº ´Ù¸§ 9. ¸á¶ó¹ÎÀÇ Ã¼³» ´ë»ç¿Í ¿µÇâ 10. Âü°í ¹®Çå 11. ´õ ÀÐÀ» °Å¸®
1. ¸á¶ó¹Î(melamine)ÀÇ ±¸Á¶, ¼ºÁú ¹× ÇÕ¼º 1A. ±¸Á¶ ¸á¶ó¹ÎÀÇ ÈÇÐ ±¸Á¶´Â ±×¸² 1°ú °°½À´Ï´Ù.
1B. ¹°¼º: ÈÇнÄ: C3H6N6 (ź¼Ò 28.57%; ¼ö¼Ò 4.80%; Áú¼Ò 66.64%) ºÐÀÚ·®: 126.13 ¹Ðµµ: 1.57 g/cm3 ³ì´ÂÁ¡: 345 oC¿¡¼ ºÐÇØ ¿ëÇصµ: ¹°¿¡´Â ¾ÆÁÖ Á¶±Ý¸¸ ³ìÀ½ 1C. ¸á¶ó¹ÎÀÇ ÇÕ¼º: ¸á¶ó¹ÎÀº ¿ä¼Ò (urea)¸¦ °¡¿ÇÏ¿© ¸¸µì´Ï´Ù (½Ä 1). ¿©±â¼ ¸»ÇÏ´Â ¿ä¼Ò´Â Áú¼Ò ºñ·á¿¡ ¾²ÀÌ´Â ¿ä¼Ò¿Í °°Àº °ÍÀÔ´Ï´Ù.
2. ¸á¶ó¹ÎÀ» ½ÄÇ°¿¡ ³ÖÀº ÀÌÀ¯: »ç¶÷À̳ª µ¿¹°µéÀº »ý¸í À¯Áö¸¦ À§ÇØ ´Ü¹éÁúÀÌ Æ÷ÇÔµÈ ½ÄÇ°À̳ª »ç·á°¡ ÇÊ¿äÇÕ´Ï´Ù. ±×¸®°í ´Ü¹éÁúÀÌ ½ÄÇ°À̳ª »ç·á¿¡ ¿µ¾çºÐÀÌ ¸¹ÀÌ µé¾îÀÖ´Â °ÍÀÌ ÁÁ½À´Ï´Ù. ´Ü¹éÁúÀº À°·ù³ª ¾î·ù µî ¿ì¸®°¡ ¡®°í±â¡¯·Î ¾Ë°í ÀÖ´Â ½ÄÇ°, ±×¸®°í ¿ìÀ¯·Î ¸¸µç Á¦Ç°, µÎºÎ µî¿¡µµ ¸¹ÀÌ µé¾îÀÖ½À´Ï´Ù. ¿ìÀ¯¸¦ ¹°·Î ¹±È÷¸é (°æÁ¦Àû À¯È¤ µîÀ¸·Î), ´ç¿¬È÷ ´Ü¹éÁú µî ¿ìÀ¯ÀÇ ¼ººÐÀÌ ÁÙ¾îµé°í, ¿ìÀ¯ °Ë»ç¿¡¼ Åë°úÇÏÁö ¸øÇÒ °ÍÀÔ´Ï´Ù. ¿ìÀ¯ ¶Ç´Â ¿ìÀ¯Á¦Ç°À» ºÐ¼®ÇÏ´Â °Í ÁßÀÇ ÇÑ °¡Áö´Â ´Ü¹éÁú ÇÔ·® °Ë»çÀÔ´Ï´Ù. ´Ü¹éÁú ÇÔ·®À» °Ë»çÇÏ´Â ÀÏÂ÷ÀûÀÎ ¹æ¹ýÀº Áú¼Ò¸¦ ºÐ¼®Çؼ ´Ü¹éÁúÀ» ÇÔ·®À» ȯ»êÇÏ´Â °ÍÀÔ´Ï´Ù. ¸á¶ó¹ÎÀº Áú¼Ò ¼ººÐÀÌ ¸¹À¸¹Ç·Î (´Ù¸¥ ÀÌÀ¯µµ ¿©·¯ °¡Áö ÀÖ°ÚÁö¸¸..) ¸á¶ó¹ÎÀ» ³Ö¾î¼ ½ÄÇ°¿¡ Áú¼Ò ¼ººÐÀÌ ¸¹¾ÆÁöµµ·Ï ÇÑ °ÍÀÔ´Ï´Ù. ±×·¸´Ù¸é, ´Ü¹éÁú ÇÔ·® ºÐ¼®À» ¿Ö Áú¼Ò ÇÔ·®À» ºÐ¼®Çؼ ÇÏ´À³Ä°¡ Àǹ®ÀÏ °ÍÀÔ´Ï´Ù. ÀÌ°ÍÀº ´Ü¹éÁúÀÌ Áú¼Ò ¿øÀÚ¸¦ Æ÷ÇÔÇÏ°í Àֱ⠶§¹®ÀÔ´Ï´Ù. ´Ü¹éÁú¿¡ Áú¼Ò ¿øÀÚ°¡ ¾î¶² ÇüÅ·Πµé¾îÀִ°¡¸¦ ¾Ë±â À§Çؼ´Â ´Ü¹éÁúÀÇ ÈÇÐ ±¸Á¶¸¦ ¸ÕÀú ¾Ë ÇÊ¿ä°¡ ÀÖ½À´Ï´Ù. ¾Æ·¡ 3Ç׿¡¼ ¼³¸íÇÕ´Ï´Ù.
3. ´Ü¹éÁúÀÇ ±¸Á¶¿Í ¼ºÁú ´Ü¹éÁú ÇÔ·®À» ºÐ¼®Çϴµ¥, Áú¼Ò ÇÔ·®À» ºÐ¼®Çؼ ȯ»êÇÏ´Â ÀÌÀ¯´Â ´Ü¹éÁú ±¸Á¶¸¦ ¸ÕÀú ÀÌÇØÇÒ ÇÊ¿ä°¡ ÀÖ¾î¼ ¾Æ·¡¿¡ °£´ÜÈ÷ ¼³¸íÇÕ´Ï´Ù. ´Ü¹éÁúÀº ¾Æ¹Ì³ë»êÀÌ ÈÇаáÇÕÀ¸·Î ¿¬°áµÈ ÈÇÕ¹°ÀÔ´Ï´Ù. ¾Æ¹Ì³ë»êÀÇ ÀϹÝÀûÀÎ ±¸¼Ò½ÄÀº ¾Æ·¡ ±×¸² 2¿¡ ÀÖ½À´Ï´Ù. ¾Æ¹Ì³ë»ê¿¡´Â ¾Æ¹Ì³ë ±â (-NH2)¿Í Ä«º¹½Ã»ê ±â (-COOH)°¡ ÀÖ°í. Ri ÀÇ ±¸Á¶¿¡ µû¶ó¼ ¿©·¯ °¡Áö ´Ù¸¥ ¾Æ¹Ì³ë»êÀÌ µË´Ï´Ù.
ÀÌ ¾Æ¹Ì³ë»êÀÇ ¾Æ¹Ì³ë±â¿Í Ä«º¹½Ã±â°¡ ¹° ºÐÀÚ¸¦ ÀÒ°í °áÇÕÀ» ÇÏ¸é ½Ä 2¿Í °°ÀÌ µË´Ï´Ù. ´ÙÀ̾Ƹ¶À̵å (¶Ç´Â ´ÙÀÌÆéŸÀ̵å)¶ó°í ÇÕ´Ï´Ù. ¿©±â¼ -CONH-±â°¡ º¸À̴µ¥, ÀÌ°ÍÀ» ¾Æ¸¶ÀÌµå ±â (¶Ç´Â ÆéŸÀÌµå ±â)¶ó°í ÇÕ´Ï´Ù.
¾Æ¹Ì³ë»ê »çÀÌ¿¡¼ ½Ä 2¿Í °°Àº ¹ÝÀÀÀÌ °è¼Ó ÀϾ¼ ¾Æ¹Ì³ë»êÀÌ °è¼Ó °áÇÕÀÌ µÉ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ±×¸² 3Àº ¾Æ¹Ì³ë»êÀÌ 4°³ ¿¬°áµÈ ±¸Á¶°¡ Ç¥½ÃµÇ¾î ÀÖ½À´Ï´Ù. ¿©±â¼ R1, R2, R3... µîÀº °°¾Æµµ µÇ°í ´Þ¶óµµ µË´Ï´Ù.
±×¸² 4´Â ¾Æ¹Ì³ë»êÀÌ 6°³ °áÇÕµÈ ½ÄÀ» º¸¿© ÁÝ´Ï´Ù.
ÀϹÝÀûÀ¸·Î ¿©·¯°³ÀÇ ¾Æ¹Ì³ë»êÀÌ °áÇÕµÈ Æú¸®ÆéŸÀ̵åÀÇ ½ÄÀÌ ±×¸² 5¿¡ º¸¿©ÁÝ´Ï´Ù. ±×¸² 5¿¡¼ ²©¼è °ýÈ£, [ ] ¼ÓÀº Æú¸®ÆéŸÀ̵åÀÇ ÀϹÝÀûÀÎ ¹Ýº¹´ÜÀ§¸¦ ³ªÅ¸³À´Ï´Ù.
±×·¡¼ ´Ü¹éÁú ¶Ç´Â Æú¸®ÆéŸÀ̵åÀÇ ÀϹݽÄÀº ±×¸² 6ó·³ ¹Ýº¹´ÜÀ§·Î Ç¥ÇöÇÕ´Ï´Ù. ÀÌ ¹Ýº¹´ÜÀ§ ¼Ó¿¡´Â Áú¼Ò ¿øÀÚ°¡ Çϳª Æ÷ÇԵǾî ÀÖ½À´Ï´Ù. ±×·¡¼ Áú¼Ò ºÐ¼®À» ÇÏ¸é ´Ü¹éÁúÀÇ ÇÔ·®À» ¾Ë ¼ö ÀÖ´Ù´Â °ÍÀÔ´Ï´Ù.
4. ´Ü¹éÁúÀÇ ºÐ¼® ¹æ¹ý 4A. ´Ü¹éÁú ÁßÀÇ Áú¼Ò ÇÔ·® °è»ê
½ÄÇ°À̳ª »ç·á Áß¿¡ µé¾îÀÖ´Â ´Ü¹éÁúÀ» ºÐ¼®ÇÏ´Â ÀÏÂ÷ÀûÀÎ ¹æ¹ýÀº ½ÄÇ°À̳ª »ç·á Áß¿¡ µé¾î ÀÖ´Â Áú¼Ò, NÀÇ ÇÔ·®À» ºÐ¼®ÇÏ¸é µË´Ï´Ù. ¿Ö³ÄÇϸé À§¿¡¼ ´Ü¹éÁúÀÇ ±¸Á¶¸¦ º¸¸é, ´Ü¹éÁúÀÇ ±âº» ´ÜÀ§ÀÎ ¾Æ¹Ì³ë»ê ÇÑ ´ÜÀ§¸¶´Ù Áú¼Ò ¿øÀÚ°¡ Çϳª¾¿ Æ÷ÇԵǾî Àֱ⠶§¹®ÀÔ´Ï´Ù. (´Ù¸¥ ¿ø¼Ò¸¦ ºÐ¼®ÇÏ¸é µÇÁö ¾Ê´À³Ä°í¿ä? ±×·¸´Ù¸é, ¾î¶² ¿ø¼Ò¸¦ ÅÃÇϸé ÁÁ°Ú½À´Ï±î? ±×¸®°í Çѹø °í·ÁÇØ º¸½Ê½Ã¿À. Áú¼Ò ¿ø¼Ò¸¦ ºÐ¼®ÇÏ´Â °ÍÀÌ Á¦ÀÏ ½±°í Ÿ´çÇÏ´Ù´Â °á·Ð¿¡ µµ´ÞÇÏ°Ô µÉ °ÍÀÔ´Ï´Ù). 4B. Áú¼Ò ÇÔ·®°ú ´Ü¹éÁú ÇÔ·®°úÀÇ °ü°è
Æò±Õ ¾Æ¹Ì³ë»ê ´ç Áú¼ÒÀÇ ÇÔ·®À» ¹«°Ô·Î °è»êÇÏ¸é ¾à 16%°¡ µË´Ï´Ù. ´Ü¹éÁú¿¡µµ ±×´ë·Î Àû¿ëµÇ¹Ç·Î ´Ü¹éÁú¿¡´Â ¾à 16%ÀÇ Áú¼Ò°¡ Æ÷ÇԵǾî ÀÖ½À´Ï´Ù (½ÄÇ°¿¡ µû¶ó¼ ¾à°£¾¿ ´Ù¸£°í ±× ¹üÀ§´Â 12-19% Á¤µµÀÔ´Ï´Ù). ±×·¡¼ ´Ü¹éÁú¿¡ µé¾î ÀÖ´Â Áú¼ÒÀÇ ÇÔ·®À» °è»êÇÏ°í, Áú¼Ò°¡ ´Ü¹éÁúÀÇ ¾à 16%À̹ǷΠÀüü ´Ü¹éÁú ·®Àº Áú¼ÒÀÇ ÇÔ·®¿¡ 6.25 (=100/16)¸¦ °öÇÏ¸é ´Ü¹éÁúÀÇ ÇÔ·®ÀÌ µË´Ï´Ù. ´Ü¹éÁúÀÇ Á¾·ù¿Í Áú¼Ò Á¶¼ºÀÇ º¯È - ´Ü¹éÁúÀÇ Á¶¼ºÀº ¶ÇÇÑ ½ÄÇ°ÀÇ Á¾·ù¿¡ µû¶ó¼ ´Þ¶óÁö°í (¾Æ¹Ì³ë»êÀÇ Á¾·ù°¡ ´Ù¸£°í ±× ºñÀ²ÀÌ ´Ù¸£±â ¶§¹®) µû¶ó¼ Áú¼ÒÀÇ ÇÔ·®µµ 16%¿¡¼ ´Þ¶óÁö±âµµ ÇÕ´Ï´Ù. ÀϹÝÀûÀ¸·Î 6.25¸¦ Áú¼Ò °è¼ö (nitrogen conversion factor) ¶ó°í Çϴµ¥, ÀÌ Áú¼Ò °è¼ö´Â ½ÄÇ°ÀÇ Á¾·ù, ¿¹¸¦ µé¸é ¿ìÀ¯Á¦Ç°, Äá Á¦Ç°, À°·ù Á¦Ç°¿¡ µû¶ó¼ ´Ù¸¥ Áú¼Ò °è¼ö¸¦ »ç¿ëÇØ¾ß ÇÕ´Ï´Ù (¿ìÀ¯ Á¦Ç°, 6.38; Äá Á¦Ç°, 5.71, ½Ò 5. 95 µî). ±× ÀÌÀ¯´Â °¢ ½ÄÇ°¿¡ µé¾îÀÖ´Â ´Ü¹éÁúÀÇ Á¶¼ºÀÌ, Áï ¾Æ¹Ì³ë»êÀÇ Á¶¼ºÀÌ ´Ù¸£±â ¶§¹®ÀÔ´Ï´Ù. 4C. ½ÄÇ°À̳ª »ç·á ÁßÀÇ Áú¼Ò ÇÔ·® ºÐ¼®
ÀÚ, ÀÌÁ¦ ½ÄÇ°À̳ª »ç·á ÁßÀÇ Áú¼Ò ¼ººÐÀ» ¾î¶»°Ô ºÐ¼®Çϴ°¡°¡ ¹®Á¦ÀÔ´Ï´Ù. ½ÄÇ°À̳ª »ç·á Áß¿¡ Áú¼Ò¸¦ Æ÷ÇÔÇÏ´Â ¼ººÐÀº ´Ü¹éÁú ÀÌ¿Ü¿¡µµ ¾ËÄ«·ÎÀ̵å, ±Û·çÄÚ»çÀ̵å, ¾Ï¸ð´Ï¾Æ µî ¿©·¯ Á¾·ùÀÇ Áú¼Ò ÈÇÕ¹°ÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù. ±×·¡¼ Áú¼Ò¸¦ ºÐ¼®Çؼ ¾òÀº ´Ü¹éÁú ÇÔ·®À» Á¶´Ü¹éÁú (ðشܹéÁú, crude portein)À̶ó°í ÇÕ´Ï´Ù. Á¶´Ü¹éÁú¿¡ ´ëÇؼ´Â ³ªÁß¿¡ ´õ ¾ê±âÇϱâ·Î ÇÏ°í, ½ÄÇ°¿¡¼ Áú¼Ò ¼ººÐÀ» ºÐ¼®ÇÏ´Â ¹®Á¦·Î µ¹¾Æ°©½Ã´Ù.
½ÄÇ° ¼ÓÀÇ Áú¼Ò ÇÔ·®À» ºÐ¼®ÇÏ´Â ¿ø¸®´Â, ½ÄÇ° ¼ÓÀÇ Áú¼Ò ¼ººÐÀ» ¾Ï¸ð´Ï¾Æ (NH3, ammonia) ·Î º¯È¯½ÃÄѼ ¾Ï¸ð´Ï¾ÆÀÇ ¾çÀ» Á¤·®ÇÏ°í, ÀÌ°Í¿¡¼ºÎÅÍ Áú¼ÒÀÇ ÇÔ·® ±×¸®°í ´Ü¹éÁúÀÇ ÇÔ·®À» °è»êÇÏ´Â °ÍÀÔ´Ï´Ù. ½ÄÇ°¼ÓÀÇ Áú¼Ò ¼ººÐÀ» ¾Ï¸ð´Ï¾Æ·Î º¯È¯½ÃÅ°°í ÀÌ°ÍÀ» Á¤·®ÇÏ´Â ¹æ¹ýÀº ÄÌ´Þ Áú¼Ò Á¤·®¹ýÀ» »ç¿ëÇÕ´Ï´Ù (J. Kjeldahl- µ§¸¶Å©). ½ÇÁ¦ ½ÇÇè¿¡¼´Â ¸î ´Ü°è·Î ¹ÝÀÀÀ» ÇÏ°í ½ÇÇèÇØ¾ß ÇÕ´Ï´Ù. ÄÌ´ÞÀÇ Áú¼Ò Á¤·®¹ýÀº ù° ½Ã·á¸¦ ÁøÇÑ È²»ê°ú °¡¿ÇÏ¿©¼ ½Ã·á ÁßÀÇ Áú¼Ò ¿ø¼Ò¸¦ ¸ðµÎ ¾Ï¸ð´Ï¾Æ·Î º¯È¯½Ãŵ´Ï´Ù. º¯È¯µÈ ¾Ï¸ð´Ï¾Æ´Â Ȳ»ê°ú ¹ÝÀÀÇؼ Ȳ»ê¾Ï¸ð´½ [(NH4)2SO4]À¸·Î µË´Ï´Ù (½Ä 3).
µÎ ¹ø°, ÀÌ·¸°Ô »ý±ä »ý¼º¹°¿¡¼ ¾Ï¸ð´Ï¾Æ ¼ººÐ¸¸ ºÐ¸®½ÃÅ°·Á°í °¡¼º¼Ò´Ù (NaOH)¼ö¸¦ ³Ö¾î¼ ¾Ï¸ð´Ï¾Æ¸¦ ¹ß»ý½Ãŵ´Ï´Ù (½Ä4).
¼¼ ¹ø°, ¹ß»ýÇÑ ¾Ï¸ð´Ï¾Æ¸¦ Ȳ»êÀ¸·Î ÀûÁ¤À» ÇÕ´Ï´Ù (½Ä 5). À̶§ ¾Ï¸ð´Ï¾Æ´Â ¸ðµÎ Ȳ»ê ¾Ï¸ð´½¿°À¸·Î º¯È¯µË´Ï´Ù. À̶§ ¾à°£ °ú·®ÀÇ È²»êÀ» »ç¿ëÇÕ´Ï´Ù.
°ú·®ÀÇ È²»êÀº ´Ù½Ã Ç¥ÁØ °¡¼º¼Ò´Ù¾×À¸·Î ÀûÁ¤Çؼ °ú·®À¸·Î µé¾î°£ Ȳ»êÀÇ ¾çÀ» °è»êÇÕ´Ï´Ù (½Ä 6).
ÀÌ·¸°Ô Çؼ Áú¼ÒÀÇ ¾çÀ» °è»êÇÏ°í, ¿©±â¼ ´Ü¹éÁúÀÇ ÇÔ·®À» ȯ»êÇÏ°Ô µË´Ï´Ù.
5. ¸á¶ó¹ÎÀÇ ºÐ¼® ¹æ¹ý
6. ¸á¶ó¹Î ¼öÁö
¸á¶ó¹Î ¼öÁö´Â ¸á¶ó¹Î°ú Æû¾Ëµ¥ÇÏÀ̵å (HCHO, Æ÷¸§¾Ëµ¥ÇÏÀ̵å, formaldehyde)¿Í ¹ÝÀÀ½ÃÄѼ ¸¸µç ¿°æȼº ÇÕ¼º ¼öÁöÀÔ´Ï´Ù (½Ä 7). (¿¿¡ °ÇÏ°í ÇØ°¡ ¾ø´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ®¼ ´Ù¾çÇÏ°Ô »ç¿ëµË´Ï´Ù.
7. ¿ä¼Ò (urea) ÀÇ ½ÄÇ° ¹× »ç·á¿ëÀ¸·Î »ç¿ë °¡´É¼º°ú È¿°ú ¿ä¼Ò´Â õõÈ÷ °¡¼öºÐÇØ µÇ¾î¼ ¾Ï¸ð´Ï¾Æ¿Í ź»ê°¡½º·Î ºÐÇص˴ϴ٠(½Ä 8). ±×·¡¼ ¿ä¼Ò¸¦ Áú¼Ò ºñ·á·Î »ç¿ëÇÏ´Â °ÍÀÔ´Ï´Ù. ¸á¶ó¹ÎÀº Àß ºÐÇØÇÏÁö ¾ÊÁö¸¸, ½ÄÇ°¿¡ ¿ä¼Ò¸¦ ³ÖÀ¸¸é ¿ä¼Ò´Â ½±°Ô °¡¼öºÐÇØ°¡ ÀϾ¼, ½ÄÇ°ÀÇ ³¿»õ µîÀÌ ½±°Ô º¯ÇÒ °Í °°½À´Ï´Ù.
8. ÁÖÀÇ
(1) ¸á¶ó¹Î°ú ¸á¶ó´Ñ (melanine)Àº ´Ù¸§. (2) ¸á¶ó¹Î°ú ¸á¶óÅä´Ñ(melatonin)Àº ´Ù¸§
9. ¸á¶ó¹ÎÀÇ Ã¼³» ´ë»ç¿Í ¿µÇâ ¸á¶ó¹ÎÀÌ ÀÎü ¶Ç´Â µ¿¹°ÀÇ Ã¼³»¿¡ µé¾î°¡¼ ÀϾ´Â »ý¸® ÀÛ¿ë ¹× ºÎÀÛ¿ëÀº ÀÇ»çÇùȸ³ª °ü·Ã ÀÇÇÐ ºÐ¾ß ¶Ç´Â »ý¸®ÇÐ Àü¹®°¡¿¡°Ô ¹®ÀÇÇÏ´Â °ÍÀÌ ´õ È®½ÇÇÏ°í ÁÁÀ» °Í °°½À´Ï´Ù. LD50 µî ¼öÄ¡´Â ÀÖÀ¸³ª Áö±Ý ÀÏ¾î³ Çö»óµéÀ» º¸¸é º°·Î Àǹ̰¡ ¾ø½À´Ï´Ù.
10. Âü°í ¹®Çå
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